جبنالك وصفة عمل الممبار المقلي عشان تنوعي في رمضان.. اسهل واسرق طريقة لعمل الممبار مش هياخد منك وقت ولا مجهود

طريقة عمل الممبار المقلي

في أجواء شهر رمضان المبارك، تزدان الموائد بأشهى الأطباق التي تجمع بين الطعم الشهي والقيم الغذائية العالية، ومن بين هذه الأطباق المحببة إلى قلوب العديد من العائلات هي الممبار المقلي. فتعتبر هذه الوصفة خياراً مثالياً لتنويع المائدة الرمضانية بمكوناتها الغنية ونكهتها الفريدة. دعونا نتعرف سوياً على كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ الذي يأخذنا في رحلة لاكتشاف نكهات مميزة تجمع بين التراث والإبداع في المطبخ.”

المقادير:

  • كيلو من الممبار المغسول
  • 5 أكواب من الأرز المصري
  • كيلو ونصف من الطماطم المعصورة
  • 2 بصلة مفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
  • باقتان من الكزبرة الخضراء
  • باقتان من البقدونس
  • باقتان من الشبت
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة ونصف من الملح
  • ملعقة ونصف من الكمون
  • 2 فص ثوم
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة كبيرة من التوابل
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت

 طريقة التحضير

لتحضير الممبار، يجب القيام بالخطوات التالية بعناية:

  1. قم بغسل الممبار جيدًا وتنظيفه من الدهون الزائدة، يمكنك فعل ذلك عن طريق نقعه في ماء ممزوج بالخل لمدة نصف ساعة.
  2. بعد ذلك، اغسله مرة أخرى بالماء النظيف وافركه بالدقيق والملح، ثم اغسله جيدًا بالماء الفاتر.
  3. في وعاء كبير، قم بوضع الطماطم المعصورة وقم بإضافة معجون الطماطم، واتركها على النار.
  4. أضف البصل المفروم والثوم وقلبهما حتى يتسبكوا.
  5. ثم أضف قطع الطماطم واتركها على النار.
  6. أضف الشبت والبقدونس والكزبرة، وحسب الرغبة يمكن إضافة القليل من النعناع الأخضر المفروم.
  7. أضف السكر والتوابل والملح والفلفل الأسود والكمون وقم بالتقليب.
  8. بعد ذلك، أضف الأرز المغسول وقم بتقليب المكونات جيدًا مع إضافة زيت الذرة.
  9. اترك المكونات جانبًا لتبرد تمامًا.
  10. قطع الممبار إلى الحجم المناسب وقم بحشوه بالخليط بحيث لا يمتلئ تمامًا.
  11. في وعاء كبير، ضع الماء والملح والفلفل الأسود والبصل الكامل وورق اللوري واتركها حتى تغلي.
  12. ضع قطع الممبار المحشوة في الوعاء واتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
  13. اصفي الممبار من الماء واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا وتتخلص من الماء الزائد.
  14. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت والسمن واحمر الممبار المطهو بالماء حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  15. صفي الممبار المحمر على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
  16. قدم الممبار في طبق التقديم مزينًا بالبقدونس وقدمه ساخنًا على المائدة.
close