لو بتاكلوا فيه وهو كده ارموه بسرعه.. معلومه مكنتيش تعرفيها عن الطبخ في الطواجن

فوائد الطهي في الطواجن

الطعام المطهي في الأواني الفخارية يتميز بنكهته الفريدة والمميزة، بالإضافة إلى كونه خياراً صحياً نظراً لعدم تفاعل الفخار مع المواد الغذائية، وهذا على عكس العديد من الأواني الأخرى، وفقاً لتصريحات الدكتورة شيرين على زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية للنقابة العامة للأطباء البيطريين.

فوائد استخدام الفخار للطهي

وقد ذكرت الدكتورة بعض فوائد استخدام الفخار في الطهي أو تخزين المياه، ومنها:

  • عدم تفاعله مع الطعام مثلما يحدث مع الأواني الألومنيوم، مما يجعله خياراً صحياً.
  • يمنح الطعام نكهة مميزة ومختلفة.
  • يتطلب وقتاً أقل على النار، مما يحافظ على قيمة العناصر الغذائية في الطعام.
  • يحفظ الفخار قوام الخضراوات ويمنع “هرسها”، نتيجة للاستجابة السريعة للحرارة.
  • يحافظ على درجة حرارة المواد الغذائية، وينتج بخاراً خالياً من السموم وصديقاً للبيئة.
  • يحتفظ بقيمة الأس الهيدروجيني PH في المياه والأطعمة الحمضية، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.
  • يستخدم الماء المخزن في الفخار في علاج بعض الأمراض كالحصوات، لنقائه وخلوه من الشوائب، مما يساعد في تطهير الجسم وتنقية المجاري البولية.

بعض النصائح المهمة

وعند مقارنة الماء المخزن في الأواني الفخارية مع تلك المخزنة في الأواني البلاستيكية أو النحاسية أو الزجاجية، اتضح أن الفخار هو الوحيد القادر على إعادة العناصر الحيوية للماء، ومقاومة البكتيريا الضارة، مما يجعله خياراً مثالياً للشرب والطهي.

وأكدت الدكتورة ضرورة الانتباه عند شراء الأواني الفخارية، حيث يجب التأكد من عدم وجود طلاء، وقبل استخدام الأواني غير المطلية يُنصح بحرقها في الفرن لتجنب أي مواد ضارة.

close