متجبيهاش من برا علشان غالية واعمليها في بيتك اوفر واضمن من برا.. جبنالك طريقة عمل طاقية السلطان الي عاملة قلبان على النت باسهل طريقة

طريقة عمل طاقية السلطان

تعتبر طاقية السلطان من أشهى أصناف الفطائر الحلوة في المطبخ العربي، حيث تتميز بقوامها الطري ونكهتها الشهية، وتتنوع حشواتها بين الشوكولاتة والمربى والقشطة لتلبية أذواق الجميع. ولتحضيرها بأتقان، يمكن اتباع الخطوات التالية:

مكونات طاقية السلطان:

  • ٣ كؤوس وربع من الدقيق.
  • رشة ملح.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ٥ ملاعق كبيرة من السكر.
  • ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • بيضة واحدة.
  • فانيليا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ٢ ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير:

  1. قبل البدء في التحضير، نقوم بغربلة المكونات الجافة معًا، الدقيق والملح، ثم نمزجها جيدًا.
  2. في وعاء آخر، نمزج الماء الدافئ والحليب الدافئ والزيت والسكر والخميرة والفانيليا.
  3. نضيف خليط الخميرة إلى الخليط الجاف ونقوم بالتحريك حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  4. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ٤٥ دقيقة إلى ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
  5. بعد التخمير، نقسم العجينة إلى نصفين.
  6. نبسط نصف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونضيف الكاكاو إلى النصف الآخر من العجينة.
  7. نبسط العجينة الممزوجة بالكاكاو على العجينة البيضاء، ثم نلف العجينة على شكل رول.
  8. نقطع العجينة إلى شرائح ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
  9. نخلط صفار البيض مع الحليب والفانيليا، وندهن الوجه بالخليط.
  10. نخبز طاقية السلطان في فرن محمى على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  11. تقدم طاقية السلطان ساخنة أو باردة وبالهناء والشفاء.

ملاحظات لضمان نجاح طاقية السلطان:

  • يمكن استخدام أي نوع من الحشوات المفضلة، مثل الشوكولاتة أو المربى أو القشطة.
  • يُفضل غربلة الدقيق قبل الاستخدام للحصول على فطائر هشة من الداخل.
  • استخدام خميرة فورية عالية الجودة للحصول على قوام هش وخفيف.
  • ترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
  • يُفضل إدخال الفطائر إلى الفرن وهي ساخنة للحصول على نتائج أفضل.
close