مش محتاجه تسافري عشان تجربيها اعمليها في بيتك بمكونات موجوده في بيتك.. طريقة عمل الكبة السورية على اصولها

طريقة عمل الكبة السورية

تُعتبر الكبة السورية من بين أشهى المقبلات التي تُحبّها الشباب والكبار على حد سواء، ويُمكن تقديمها إما مع المتبل الشهي أو مع سلطة الحمص. في هذا النص، سأقدّم لكم طريقة تحضير الكبة السورية بشكل احترافي، مع وصف لطريقة إعداد الحشوة وتحديد مقادير المكونات بدقة.

مكونات الكبة السورية:

لتحضير عجينة الكبة السورية، ستحتاجين إلى:

  • ٢٠٠ جرام من البرغل، ما يعادل ٢ كوب ونصف من البرغل.
  • ٢٠٠ مل من الماء البارد، ما يُعادل كوب من الماء.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ٢٠٠ جرام من اللحم، يُفضل استخدام لحم الغنم.
  • قشرة ليمونة كاملة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ورقة نعناع طازجة.

مكونات الحشوة:

لتحضير الحشوة، ستحتاجين إلى:

  • زيت نباتي للقلي، بالإضافة إلى ملعقتي زيت لتحضير الحشوة.
  • ٢ بصل مفروم ناعمًا.
  • ٤٤٠ جرامًا من لحم الغنم المفروم الخالي من الدهن.
  • ١٠٠ جرام من الجوز المفروم، ما يعادل كوبًا إلا ربعًا.
  • بالنسبة للتوابل، ستحتاجين إلى: ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح والزنجبيل.

طريقة تحضير الكبة السورية:

أولًا، يجب تحضير عجينة الكبة:

  • انقعي البرغل في نصف كوب من الماء البارد لمدة نصف ساعة.
  • بعد الانتهاء من النقع، صفّي البرغل من الماء، ثم ضعيه في المفرمة الكهربائية مع الملح والفلفل الأسود وورقة النعناع وقشر الليمون والبصل، وافرميهم مرة واحدة.
  • بعد ذلك، أضيفي اللحم وقليل من الماء لتسهيل عملية الفرم، وافرمي المزيج مرتين أخرى، ثم اعجنيه جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة.
  • قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، كل كرة بوزن تقريبي يبلغ ٣٠ جرامًا.

ثانيًا، تحضير الحشوة:

  • في مقلاة مناسبة، ضعي القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وانتظري حتى يصبح لونه شفافًا.
  • بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم واتركيه لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي التوابل، مثل الزنجبيل والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود، واتركيهم على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم تمامًا.

ثالثًا، كيفية تجهيز الكبة السورية:

  • بعد تكوير العجينة، قومي بالضغط في منتصف كل كرة باستخدام إصبع السبابة لتكون لديك فجوة، ثم ضعي ملعقة من الحشوة داخل الفجوة، وأغلقي العجينة حول الحشوة.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة، وعندما يصل إلى درجة حرارة ٢٤٠ درجة مئوية، ضعي كرات الكبة السورية في الزيت وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • قدمي الكبة السورية الشهية مع المتبل أو سلطة الحمص، واستمتعي بطعمها الرائع.

بهذه الطريقة، ستحصلين على كبة سورية شهية ومحضرة بطريقة احترافية، تُثير الشهية وتُرضي

close