يسرنا أن نقدم لكم وصفة مميزة لإعداد الفتة السورية، أحد أشهى وألذ المأكولات العربية التي تتمتع بنكهات متنوعة وتاريخ غني بالتقاليد. تعتبر الفتة جزءًا أساسيًا من الموائد العربية وتحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والتجمعات العائلية. سنقدم لكم الوصفة بطريقة سهلة وبسيطة لتستمتعوا بمذاقها الأصلي وروائحها الشهية داخل منازلكم.
مكونات الفتة السورية:
للطبقة التحتية (الخبز المحمص):
6 أرغفة من خبز التنور.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
للحمص:
عبوة حمص معصور.
3 قدح كبير من الطحينة.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
فص واحد من الثوم المهروس.
نصف كوب من الماء.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
لتجهيز اللحم المفروم:
500 جرام من اللحم المفروم.
2 بصل متوسط الحجم، مطحون.
3 فصوص ثوم مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
للسمن البلدي:
نصف كأس من السمن البلدي.
للمكسرات:
نصف كوب من الصنوبر.
نصف كوب من اللوز المقشر.
نصف كوب من الفستق الحلبي.
للزينة:
بقدونس مفروم.
نعناع مفروم.
طريقة تحضير الفتة السورية:
تحضير الطبقة التحتية (الخبز المحمص):
قطع الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم.
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
قلي مكعبات الخبز في الزيت حتى تحمر وتصبح مقرمشة.
انقل الخبز المحمص إلى طبق جانبي.
تجهيز الحمص:
في قدر عميق، اخلط الحمص المعصور مع الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والماء والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
استمر في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
تحضير اللحم المفروم:
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا.
أضف الثوم المفروم وقلب لبضع ثوانٍ.
أضف اللحم المفروم وقلب حتى يفقد لونه الوردي.
قم بإضافة بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلب جيدًا.
غطِّ المقلاة واترك اللحم حتى ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
تجميع الفتة:
في طبق التقديم، قم بوضع طبقة من الخبز المحمص في القاع.
